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たこと野菜のマリネ

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材料(2人分)
蛸(刺身用)…60g
人参…40g
胡瓜…40g
大根…50g
自家栽培イタリアンパセリ…少々
塩…適宜
オリーブオイル…8g
穀物酢…10g
砂糖…10g
黒コショウ…少々


作り方
1.大根、人参、胡瓜をスティック状に切り、塩で軽く揉み、重石を置き脱水させる 2.(1)を冷水にさらし塩抜き(軽く塩気が残る程度まで) 3.タコを一口大に切る、パセリは粗みじんに切る 4.(2)と(3)と調味料をよく和え、ジップロックに入れ空気をよく抜き冷蔵庫で冷やす 5.お皿に盛り付ける



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テーマ : 男の料理
ジャンル : グルメ

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