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翡翠茄子と若布のお浸し

hisuinasuwakame.jpg
材料(2人分)
茄子…1本
塩蔵若布…少々
釜揚げシラス…適量
油…適量
【タレ】
昆布つゆ…30cc
水…適量


作り方
1.茄子のヘタを取り除き、菜箸を茄子に縦に貫くまでさす

刺したら抜いて、高温の油で揚げる

バチバチしてきたら、冷水にさらし、皮をむく

2.若布は水で1分程度塩を落とし、一口大にカットしておく


器に切った茄子と若布を盛り付け、昆布つゆをお好みの味に水で割りかける

最後に釜揚げシラスを少しかけ完成

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テーマ : 男の料理
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