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真鯵のカレーソテー

maajikaresote.jpg

材料(2人分)
真鯵…2尾
塩・胡椒・カレーパウダー…適量
強力粉…適量
オリーブオイル…大さじ3
【付け合わせ】
かぶ…1株
おくら…2本
茄子…2かけ


作り方
1.かぶの皮をむき、4等分に切る

おくらは塩ゆでにし、冷水にさらす


茄子は水にさらし灰汁抜き

2.1のかぶと茄子をオリーブオイルで素揚げにする。

3.鯵は三枚におろし、中骨をピンセットで抜く。皮をはぐ

両面に塩、胡椒、カレー粉をまぶす

4.フライパンにオリーブオイルを引き、3に強力粉をまぶし、中火で両面焼色がつくまで焼く。

5.焼けたらお皿に盛り付け、付け合わせを添える
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テーマ : 男の料理
ジャンル : グルメ

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