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タラバガニと真鱈の岩塩鍋

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本日豪華にタラバガニの鍋&鹿児島県産の芋焼酎!! 久しぶりに蟹を食べましたが美味ですね!!芋焼酎ともよく合います



材料(2~3人分)
タラバガニ…足6本
真鱈…1個
白菜…210g
人参…30g
椎茸・しめじ・えのき・エリンギ…各適量
大根…150g
長ネギ…60g
木綿豆腐…1/2丁
岩塩…適量
昆布だし…適量


作り方
1.上記材料を適当な大きさに切る。

鍋に昆布だしと岩塩を入れる

2.1に切った材料を加え煮込む。

煮えてきたら味を確認しお好みで岩塩を加える。


蟹と鱈の出しが効いた美味しい鍋の完成

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〆には煮込みうどん!!


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テーマ : 男の料理
ジャンル : グルメ

力もちちゃんこ塩鍋

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材料(2~3人分)
切りもち…4個
牛蒡…50g
白菜…200g
人参…40g
えのき…30g
チヂミほうれん草…30g
豚小間…120g
鶏がらスープの素(顆粒)…大さじ1
岩塩…小さじ1
なると…1/3本


作り方
1.鍋に水と鶏ガラスープの素、岩塩を入れる。

適当に切った野菜達を入れ煮る。

おもちは焼いておく 2.煮えたら焼いたお餅を入れ完成

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豆腐と白菜のホットチリトマト煮

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材料(2人分)
木綿豆腐…1丁
白菜…180g
するめいかげそ…1はい分
しめじ…40g
カットトマト缶…100g
鷹の爪…1本
ホットチリソース…小さじ1
パセリ…少々
だし汁…300cc


作り方
1.豆腐・白菜を適当な大きさに切る

しめじは石突を取り除く

2.鍋に1といかげそ、鷹の爪、カットトマト缶、だし汁、チリソースを入れ煮込む。

煮えたら器に盛り付けパセリを散らす

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テーマ : 男の料理
ジャンル : グルメ

豚・鶏味噌バターちゃんこ鍋

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材料(3人分)
豚もも薄切り肉…3枚
鶏もも肉…1枚
大根…150g
人参…40g
白菜…3枚
長ネギ…1/2本
春菊…40g
牛蒡…40g
だし汁…適量
味噌…大さじ2弱
ホットチリソース…小さじ1
バター(有塩)…10g


作り方
1.大根・人参はイチョウ切りにする


牛蒡は土をよく洗い流し、ささがきにし酢水に漬けておく(灰汁抜き)

春菊は4等分に切る

長ネギは斜めに切る

白菜をぶつ切りにする

2.豚肉は一口大に切る

鶏もも肉は金串を3本打ち、ガスコンロの火を強火にし、両面焼き色がつくまで焼く。
焼いたのち、串を抜き、一口大に切る

3.鍋にだし汁を入れ大根、人参、牛蒡、白菜の芯のほうを入れ煮る

大根に火が通ってきたら2を入れさらに煮る

味噌とホットチリソースを入れ味付け、肉に火が通ってきたら、長ネギ、春菊、白菜の柔らかい部分を入れ蓋をし、少し加熱する

4.仕上げにバターを入れ完成


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テーマ : 男の料理
ジャンル : グルメ

野菜たっぷりヘルシートマト鍋

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材料(3人分)
豚ロース肉薄切り…3枚
ウィンナー…3本
筍(水煮)…1/2本
大根…100g
人参…1/3本
長ネギ…1/2本
長茄子…1本
玉葱…1/2個
水菜…60g
ニンニク…2片
鷹の爪…2本
ブイヨン…1カップ
カットトマト缶…1缶
塩…小さじ1
じゃが芋…3個


作り方
1.人参、大根、筍はイチョウ切りにする
長茄子は輪切り、玉ねぎはスライス
じゃが芋は皮をむき、乱切り

ニンニクはスライス
長ネギは斜めスライス
水菜は4cm幅位に切る

2.肉は一口大に切る。

ウインナーは2等分に切る

3.鍋にブイヨン、カットトマト缶、塩、1と2と鷹の爪(水菜を除き)を入れ弱火で加熱。

煮えてきたら、水菜を入れさっと煮て完成


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