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ヴェネチア伝統料理 fegato alla veneziana

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ヴェネチア伝統料理~fegato alla veneziana~



『材料』二人分

豚レバー・・・160グラム
新玉ねぎ…1/2個
ニンニク…1片
バター・・・15グラム
白ワイン…50cc
塩、胡椒…少々
オリーブoil…大さじ2
牛乳…適量
フォンドボー・・・大さじ2
またはコンソメを溶かしたお湯大さじ2

パセリ・・・少々
スナップエンドウ…2本
『作り方』
1.豚レバーは細切りにし、牛乳でマスキング
2.玉ねぎはsliceし、バターで15分弱火で狐色になるまで炒める。そしたら一度取り出す。
3.フライパンにオリーブoil、みじん切りのニンニク、水洗いしたレバーを入れ炒める
4.3にフォンドボー、白ワインを入れ弱火で煮詰める
5.お皿に盛り付けパセリを散らして完成
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テーマ : 男の料理
ジャンル : グルメ

鶏もも肉のトマトチーズ焼き


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材料【二人前】
鶏モモ肉…一枚
塩コショウ…適量
オリーブオイル…適量
とろけるチーズ…適量
トマト缶…100
ニンニク…少々
塩(A )…少々
オレガノ…少々

付け合わせ
新玉ねぎ…適量
ズッキーニ…適量
オクラ…適量

作り方
①鶏モモ肉を適量な大きさにカットして塩コショウをふる♪
②トマト缶を鍋にいれる。ニンニクのみじん切り、オレガノを入れ弱火で煮詰め、塩で味を整える
③付け合わせはお好みでオリーブオイルでグリル
④①を両面焼き色をつけチーズをのせオーブン200℃で8分やく
⑤お皿に盛り付け完成
青みにオクラの塩茹でしたのを縦割りにしてのせる!!

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豚肉と茄子・ピーマンのポン酢炒め

buta7.jpg
材料(2人分)
豚こま切れ肉…100g
茄子…1.5本
ピーマン…1本
油…適量
ポン酢…適量
buta1.jpg
1.茄子を乱切りにし、水にさらしておく。灰汁を抜く作業buta2.jpg
2.ピーマンは縦に切り、種を取り除き、乱切りにしておく buta3.jpg
3.1を水気をきり、油で火が入るまで揚げる
buta4.jpg
4.フライパンに油をひき良く熱し豚小間から炒める
buta5.jpg
5.4にピーマンを入れさっと炒める
buta6.jpg
6.5に3を入れポン酢をさっとまわしかける
buta7.jpg

7.味付が決まったらお皿に盛り付け完成

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