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銚子産ほうぼうのグリエ~野菜ソースと共に~



『材料』2人分

ほうぼう・・・120グラム
塩、胡椒…少々
強力粉…少々
バター・・・大さじ1

(野菜ソース)
人参…30グラム
セロリ…15グラム
アスパラ…15グラム
新玉ねぎ…10グラム
オリーブoil…大さじ1
ブイヨン…30cc
カットトマト缶…100グラム
バジリコ…一枚
塩、胡椒…少々

(付け合わせ)
牛蒡…適量
クレソン…適量


『作り方』
1.ほうぼうの皮面に切り込みを入れ塩、胡椒をしておく
2.ソースを作る。野菜を小さい小角切りにし、弱火でじっくりオリーブoilで炒め、ブイヨン、トマト缶を潰しながら入れ弱火で煮詰める。仕上がりにバジリコ、塩、胡椒で味を調える。
3.牛蒡はピーラーで20センチ位の長さに削り丸めて、菜箸で押さえながら揚げスパイラル状にする
4.1に強力粉をまぶしバターで両面焼き色付くまでやく。
5.お皿に野菜のソースを盛り付け上に魚を盛り付け飾りに牛蒡とクレソンを飾りに完成♪

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京都府産いなだのカルパッチョ



『材料』二人分

いなだ…70グラム
新玉ねぎ…25グラム
人参…10グラム
スナップエンドウ…1本
Franceセルドゲランド塩…少々
黒胡椒…少々
オリーブoil…大さじ2
イタリアンドレッシング…適量


(作り方)
1、新玉ねぎを薄くslice、人参は千切りにし、水に晒しておく
2、スナップエンドウを下ゆでして斜め千切り
3、1の水気を気力、軽く絞り2と和える
4 、イナダを裁き、皮を剥ぐ、中骨を取り除き包丁で斜め薄切りにする
5、イナダに塩、胡椒、オリーブoilをかけ馴染ませ、お皿に盛り付ける、3を付け合わせに盛り付け、お好みにイタリアンドレッシングをかけて完成
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ヴェネチア伝統料理 fegato alla veneziana

ヴェネチア伝統料理~fegato alla veneziana~



『材料』二人分

豚レバー・・・160グラム
新玉ねぎ…1/2個
ニンニク…1片
バター・・・15グラム
白ワイン…50cc
塩、胡椒…少々
オリーブoil…大さじ2
牛乳…適量
フォンドボー・・・大さじ2
またはコンソメを溶かしたお湯大さじ2

パセリ・・・少々
スナップエンドウ…2本
『作り方』
1.豚レバーは細切りにし、牛乳でマスキング
2.玉ねぎはsliceし、バターで15分弱火で狐色になるまで炒める。そしたら一度取り出す。
3.フライパンにオリーブoil、みじん切りのニンニク、水洗いしたレバーを入れ炒める
4.3にフォンドボー、白ワインを入れ弱火で煮詰める
5.お皿に盛り付けパセリを散らして完成
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栄養たっぷり焼き空豆

焼き空豆



『材料』二人分

空豆・・・6本
France産セルドゲランド塩・・・少々

『作り方』
1.空豆を魚焼きグリル等を用い鞘ごと火入れをし、鞘に焼き色両面ついたら取りだし、鞘、皮を剥き、塩を振りかけて完成♪


簡単で美味しい料理♪

塩をミネラル豊富な物を使うのが尚良い!!
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誰かを喜ばせれたら良いなと思っています

和食や洋食をはじめお菓子なども載せています!

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